Description
Sol argilo-calcaire
70% Grenache
30% Mourvèdre
Vendanges éraflées et envoyées en cuve inox pour la fermentation alcoolique.
Levurage et maitrise des températures.
Quand la fermentation alcoolique est terminée, soutirage du vin de goutte et après pressurage du marc séparation du vin de presse.
Après fermentation malo-lactique, dégustation des de goutte et vin de presse et assemblage si possible.
Elevage du vin fini en cuve béton ( pour meilleure conservation) pendant quelques mois puis mise en bouteilles après filtration.
Robe rouge rubis brillante.
Nez épicé avec une nuance de fruits rouges ( cassis, framboise).
En bouche, ample, ronde, riche , travaillée ou l’on retrouve ces aromes de fruits rouges et ces notes épicées. Longue et offrant un agréable souvenir .
Idéal pour vos viandes en sauce, gibiers et mets assez travaillés.
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