Description
Vinification :
Dans ce millésime, l’assemblage se construit autour de la Syrah (80%), complétée de Cinsault (15%) et de Rolle (5%).
Les cépages ont été vinifiés séparément. Les lots les plus souples de ces trois cépages ont été choisis sur la récolte de différentes parcelles, vinifiés en douceur après une très courte macération à froid.
Dégustation :
Robe rouge rubis, claire et brillante.
Nez discret mais charmeur de framboise et de fraise des bois, qui s’ouvre à l’aération sur des nuances anisées et végétales.
La bouche est fraîche et fruitée, gouleyante à souhait, fondée sur des tanins légers et des saveurs de groseille et de cassis tout juste ramassés. La finale saline et légèrement poivrée, dévoile de jolis amers et présente une belle persistance en bouche.
Ce rouge s’appréciera servi entre 12 et 14°C en fonction de la saison et des occasions : apéritif en terrasse, viandes grillées dans le jardin, pizzas devant le match, casse-croûte en randonnée, pique-nique sur la plage…
