« CÔTE & MER » APPELLATION CÔTES DE PROVENCE PROTÉGÉE

12.00 TTC

La Cuvée Côte & Mer rouge a été recréée avec le millésime 2016, après avoir disparu de la gamme depuis le millésime 2010, le temps de restructurer complètement le Domaine et notamment la cuverie de rouge. L’idée étant d’offrir désormais avec cette cuvée une parfaite entrée de gamme : un vin simple, de plaisir, offrant tout son fruit dès sa prime jeunesse. Pour le millésime 2018, la cuvée Tradition rouge fait peau neuve et devient « Côte & Mer » rouge. Nouvelle bouteille, nouvelle étiquette, le Côte & Mer est le vin rouge à déguster lors de tous les moments de convivialité.

 

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Description

Vinification :

Dans ce millésime, l’assemblage se construit autour de la Syrah (80%), complétée de Cinsault (15%) et de Rolle (5%).

Les cépages ont été vinifiés séparément. Les lots les plus souples de ces trois cépages ont été choisis sur la récolte de différentes parcelles, vinifiés en douceur après une très courte macération à froid.

Dégustation :

Robe rouge rubis, claire et brillante.

Nez discret mais charmeur de framboise et de fraise des bois, qui s’ouvre à l’aération sur des nuances anisées et végétales.

La bouche est fraîche et fruitée, gouleyante à souhait, fondée sur des tanins légers et des saveurs de groseille et de cassis tout juste ramassés. La finale saline et légèrement poivrée, dévoile de jolis amers et présente une belle persistance en bouche.

Ce rouge s’appréciera servi entre 12 et 14°C en fonction de la saison et des occasions : apéritif en terrasse, viandes grillées dans le jardin, pizzas devant le match, casse-croûte en randonnée, pique-nique sur la plage…

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