« CÔTE & MER » APPELLATION CÔTES DE PROVENCE PROTÉGÉE

12.00 TTC

La Cuvée Côte & Mer, anciennement baptisée « Tradition » a été créée au début des années 90, à l’époque pour le premier client en bouteille de l’ère « moderne » du Château des Bormettes, le groupe Galeries Lafayette.

C’est une entrée de gamme très représentative du secteur de La Londe, avec le gras et l’ampleur en bouche caractéristiques du terroir des Bormettes. Pour le millésime 2018, la cuvée Tradition fait peau neuve et devient « Côte & Mer ». Nouvelle bouteille, nouvelle étiquette, le Côte & Mer est le rosé de tous les instants.

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Description

Vinification :

L’assemblage est basé sur le Grenache, auquel s’adjoignent le Cinsault et le Rolle.

La récolte se fait essentiellement de nuit, afin de privilégier le potentiel aromatique et de diminuer les doses de sulfites.

Les jus sont débourbés à froid pendant 48 heures en moyenne, la vinification et l’élevage se poursuivent intégralement en cuves béton thermorégulées. Les mises en bouteille de cette cuvée s’étalent du milieu de l’hiver jusqu’à l’été.

Dégustation :

Robe saumonée. Le nez présente des arômes de pêche blanche juteuse ainsi que des notes amyliques flatteuses. Il se développe ensuite sur des notes délicates de mimosa et d’eucalyptus.

La bouche est fraîche et minérale, sur des arômes gourmands de fraise des bois. Un rosé généreux, franc et net, présentant une jolie longueur en bouche.

Ce vin s’appréciera idéalement servi entre 10 et 12°C à l’apéritif, avec des tapas, ou à table pour accompagner du saumon fumé, des volailles crémées ou des fromages à croûte fleurie.

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