Description
Cépages: Nous jouons avec le moelleux du Grenache, la fraicheur du Carignan, la profondeur de la Syrah, la finesse et l’élégance du Cinsault et de la Counoise.
Terroir: Majoritairement argilo-calcaire et sablo-limoneux. Altitude de 100 à 450m. Exposition Sud-Ouest.
Rendements: 20 hl/ha.
Vendanges: Manuelles en paniers et caisses de faible contenance. Triple tri: à la cueillette, dans les rangs et au chai.
Vinification: Fermentations naturelles (pas d’intrants) en cuves bois tronconiques. Mouvements gravitaires. Presse pneumatique à faible intensité.
Élevage: 20 mois en bois (demi-muids), béton et inox 316.
Mise en bouteilles: Mise en bouteilles au domaine, bouchons en fleur de liège.
Potentiel de garde: 15 ans
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