Description
CEPAGES : 60% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre
TERROIR Schiste ardoisiers peu fertiles et à fort pouvoir drainant.
VINIFICATION : Vendanges manuelles. Vinification et fermentation traditionnelle longue.
ELEVAGE : Élevage en cuve thermorégulée
GARDE : Evoluera sur quatre à cinq ans.
DEGUSTATION : Les notes empyreumatiques de torréfié sont naturellement ressortir les notes de fruits rouges – framboise, mûre. Ce Faugères structuré présente des tannins souples avec un fruité sur la sucrosité.
ACCOMPAGNEMENT : Servi chambré, il accompagne merveilleusement plateaux de charcuterie et grillades. Il s’harmonise avec la cuisine méditerranéenne.
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