Description
CEPAGES : Merlot 100%
TERROIR : IGP d’OC – Lithochromes sur marne calcaire lacustre
VINIFICATION : Egrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire de 10 jours. Fermentation traditionnelle sous contrôle des températures suivi d’une longue macération sous marc et pressurage pneumatique.
ELEVAGE : Ce vin élevé en cuve sera mis en bouteille dès la fin de l’hiver suivant la vendange.
GARDE : A boire dans ses premières années.
DEGUSTATION : Nez de cacao et d’épices. Onctueux et harmonieux, Le Pince fesses offre une bouche riche et opulente à l’image de son terroir Languedocien.
ACCOMPAGNEMENT : Consommation plaisir, pourra être aussi bien servi un peu frais en apéritif et vous accompagner toute au long du repas
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