Description
VENDANGE
Vendange 100% manuelle. À l’arrivée au chai, les raisins sont soigneusement
triés, afin de ne conserver que les raisins sains et d’une maturité optimale.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle Bourguignonne, cuve grillé, piegeage et maîtrise des
températures. Cuvaison 28 jours. Élevage en cuves et en fûts pour une période de 3 mois, afin d’arrondir les tanins.
ACCORD MET & VIN – GARDE
Gibier, fromages affinés – 7-12 ans
Avis
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