Description
La cuvée ULTREÏA 2016, est une « cuvée de garde ».
La robe grenat est intense, profonde et concentrée. Un bouquet presque envoutant par la puissance et la douceur de ses arômes confiturés (cerise noire, coulis de mûre), complété par un registre lactique crémeux et de fines épices douces. Franche et onctueuse, l’attaque se voit suivie d’un milieu de bouche accordant au fruit une place primordiale (framboise, cerise, fraise). Les tanins se montrent assagis et lissés et un sentiment de plénitude envahit une finale gourmande et savoureuse, doté d’un beau gras.
Dégustation : cette cuvée est à boire carafée où à conserver 10 ans et plus dans une bonne cave.
A apprécier avec par exemple :
– Une côte de boeuf de l’Aubrac et sa poêlée de cèpes
– Du gibier
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