Description
Sol Argilo-Calcaire
Elaboré à partir de Viognier 100%
En pressurage direct (séparation de la matière solide et du jus) débourbage à froid, et fermentation alcoolique du moût à basses températures après levurage.
En fin de fermentation ( les sucres étant terminés) mise au propre du vin et blocage de la fermentation malo-lactique afin de garder de la fraîcheur au vin.
Au nez, bouquet intense avec une première impression de miel suivi par des arômes d’abricot et un final légèrement ananas .
En bouche, très ronde, avec une sensation de sucrosité dû au cépage lui-même, mais avec aussi une certaine fraicheur, et surtout une finale en bouche très longue.
Vin très agréable à l’apéritif, sur du foie gras pour les non-amateurs de vins liquoreux, mais peut être aussi servi avec des viandes blanches et certains fromages de chèvre ou de brebis.
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